Je peux pas travailler ( Paroles: Boris Vian. Musique: Henri Salvador 1958 )

Tu m'engueules sans arrêter
Parce qu'on a pas d'argent
Et qu'on n' peut rien acheter
Pour nous ou tes parents

J' peux pas travailler debout
Parce que ça me fait mal aux g'noux
J' peux pas travailler assis
Ça me fait mal au coccis

Aujourd'hui, le Directeur
Des Galeries Lafleur
M'a offert une situation
De garçon d'ascenseur

Mais je peux pas descendre et monter
J'ai le foie qui va s' décrocher
Je peux pas travailler en boîte
J'ai les poumons comme de l'ouate

La voisine m'a proposé
De laver ses carreaux
Et elle m'a apporté
Un énorme escabeau

Mais, je peux pas travailler en l'air
J'ai l' vertige, j' peux m' foutre par terre
Je pourrais travailler couché
Mais personne veut m'embaucher

Onésine qui tient l'orchestre
Au dancing du carrefour
M'a d'mandé d'entrer chez lui
Pour jouer du tambour

Mais j' peux pas travailler dans l' bruit
Ça me donne des tas d' maladies
Je peux pas travailler des bras
J'ai l'épaule qui n' tourne pas

Monsieur Jean le commerçant
Qui a des plantations
Me dit "Jules, viens donc chez nous
Pour cueillir le coton"

Mais, je peux pas travailler penché
Ma colonne veut pas se plier
Je peux pas travailler courbé
J'ai les doigts de pieds recourbés

La Julie, ma belle copine
Qui bosse à l'extérieur
Me suggère de m'occuper
De son p'tit intérieur

Chouette ! Je vais pouvoir travailler couché
J'ai fini par m' faire embaucher
Mais j' vois pas pourquoi t'es fâchée
Tes parents pourront bouffer !

femme nue, femme noire

Personnellement j'aime varier les plaisirs, alors je propose trois variantes qui permetteront un assortiment sympa.

Nems aux champignons
Nems aux arachides
Nems aux choux

Préparations pour 10 nems :

 1....75g de champignons (shitake),
       75g de tofu, ( Ne le faîtes pas trop ferme, ou :) achetez-le! )
       50g de vermicelles de soja
       5g d'algues wakame
       100g de radis blanc Daïkon (ou sinon, navet long )      
        1cuil à s de Shoyu (sauce soja)
        1 cuil à café d'huile de sésame,
        1/2 cuil à c. de graines de coriandre, sel, poivre noir en grain.
        10 galettes de riz

Faire tremper les vermicelles 1h ainsi que le wakame séparément.
Blanchir les shitake à l'eau bouillante 1mn, les hacher ensuite.
Râper le radis, hacher le tofu à la fourchette.
Rincer le wakame et le découper aux ciseaux en fines lanières.
Egoutter les vermicelles et les couper aux ciseaux en petits bouts.
Piler les graines de coriandre et le poivre.
Mélanger le tout de manière homogène. Ajouter le shoyu et l'huile.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

2...50g de vermicelles de soja
     5g d'algues nori
     100g de germes de soja
     75g de tofu
     75g d'arachides
     50g de carotte
     1cuil à s. de Shoyu
     1 cuil à s. de vin blanc
     1 cuil à c. d'huile de sésame, sel, poivre en grain
     10 galettes de riz.

Faire tremper les vermicelles ainsi que le nori séparément pendant au moins une heure.
Rincer les germes de soja, les blanchir une mn à l'eau bouillante. Passer les germes sous l'eau froide, égoutter.
Rincer les algues, râper la carotte, hacher le tofu à la fourchette.
Piler les arachides, couper les vermicelles et le nori en petits bouts.
Mélanger le tout. Ajouter l'huile, le shoyu et le vin blanc.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

3... 125g de choux vert émincé
      1,5 cm de racine de gingembre 
      100g de tofu
      50g de carotte
      50g de vermicelles de soja
      2 gousses d'ail
      1cuil à s. de Tahin (purée de sésame)
      1 cuil à s. de thym
      1/2 cuil à s. de shoyu
      1cuil à c. d'huile de sésame. Sel, poivre en grain.
      10 galettes de riz.

Tremper les vermicelles une heure plus tôt.
Blanchir le choux en fine lanières, 3mns à l'eau bouillante.
Râper la carotte et le gingembre.
Hacher le tofu à la fourchette. Ecraser l'ail, piler le poivre.
Rincer et couper les vermicelles avec des ciseaux. Mélanger le tout.
Ajouter le thym, le shoyu, l'huile et le tahin. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

OUF !!! Ca parait long mais non !!!! maintenant c'est presque terminé !            

Fabrication des nems :
 Passer une galette dans l'eau chaude, l'étaler à plat sur un linge humide.
 Casser une galette en deux et passer la moitié dans l'eau chaude.
la poser sur la galette précédente, au milieu, de bas en haut, face à soi. 
Prélever une cuil à soupe de mélange et la au milieu en bas de la galette.
Lui donner la forme d'un boudin. Rabattre le bord inférieur sur la farce.
Rouler jusqu'au milieu. Rabattre les deux cotés vers l'intérieur et finir de rouler.

 Pour une sauce : 1gousse d'ail, une noisette de gingembre, une cuil à c. de sucre de riz ou d'orge, 3 cuil à s de shoyu 1 cuil à c de carotte râpée.
  Cuire dans 15cl d'eau, l'ail, le gingembre, les carottes, ajouter le sucre.
  Hors du feu, ajouter le shoyu.

Réserver en évitant qu'ils se touchent.
Frire les nem en grande friture jusqu'à les dorer ou les faire rissoler à la poêle, dans de l'huile sur toutes leurs faces 8mns ; veillez à ce qu'ils ne se touchent pas pendant la cuisson.

Servir le tout avec de la laitue et des herbes aromatiques ( menthe, estragon, basilic, coriandre ... )

Bon Appétit !!
Si tout cela vous semble difficile ... Bientôt une recette de lasagnes au tofu hyper simple (à condition d'acheter le tofu ! )    

BOULETTES DE MADRAS  ( pour 35 boulettes env.)

1 Kg de tofu, 2 carottes, 3 oignons, 8 cuil à s. de nix de coco râpée, 4 cuil à s; de curcuma, 2 cm de gingembre, 2 cuil à s. de curry, 2 cuil à s. de thym, 2 cuil. à s. de coriandre, 1 cuil à s. de shoyu, 1 cuil à s. de piment, sel, poivre.
Huile d'arachide pour la friture.

-Essorer le tofu dans un linge serré si nécéssaire. Mixer le tofu.
-Couper les oignons et les carottes en tout petits cubes, faire revenir légèrement les oignons puis terminer en ajoutant les carottes qui doivent restées croquantes.
-Mélanger parfaitement tout les ingrédients dans un bocal.
-Former des boulettes de 3 ou 4 cm de diamêtre.
-Faire chauffer suffisamment d'huile (friteuse ou gande poêle) pour que les boulettes cuisent sur toutes les faces.
-Quand l'huile est chaude, frire les boulettes jusqu'à se qu'lles soit légèrement dorées.
-Servir avec riz et salade.

De même on peut faire les boulettes avec poivrons, aubergine, ail et basilic ou encore, : betteraves, aneth, pommes.
J'ai essayé aussi avec des épices cajun ( thym, poivre, paprika, ail, gingembre, citron ) avec réussite. 

Le mouvement pour la terre et l'humanisme est un espace de convergence, ouvert à tous ceux qui souhaitent manifester leur adhésion aux valeurs universelles décrites dans la charte.
Il permettra aux individus et à toutes les structures existantes et à venir, au Nord comme au Sud, de communiquer et de rendre compte de leurs activités en faveur des alternatives indispensables si nous voulons que notre histoire commune ait une suite vraiment durable.
les structures existantes directement initiées par Pierre Rabhi ou inspirées par son message:

Association Terre et Humanisme
L'agroécologie pour la sécurité alimentaire des populations et la sauvegarde de leurs patrimoines nourriciers

Association Les Amanins
Centre de séjour en agroécologie

Mouvement pour des Oasis en Tous Lieux
Pour la création de lieux de vie collectifs, écologiques et solidaires

Association des Amis de Solan
Pour une gestion agroécologique du domaine du Monastère de Solan et l'organisation de rencontres et d'échanges liant écologie et spiritualité

Mouvement d'Appel pour une Insurrection des Consciences
Une fédération qui oeuvre à partir de la société civile dans les domaines humain, économique et politique, dans le sens des valeurs de Pierre Rabhi

La ferme des Enfants
Association qui propose des projets innovants autour de la pédagogie et de l'enfance.

    Le Shiatsu est une pratique d'origine japonaise basée sur les principes de la médecine chinoise traditionnelle. Il fait appel aux techniques de pressions, d'étirements, et de mobilisations articulaires.

Le Shiatsu rééquilibre l'énergie des méridiens, afin que le corps puisse se réguler lui-même. Il stimule les fonctions organiques. Tout en étant relaxant le Shiatsu a une visée thérapeutique.

Dans quel cas fait-on appel au Shiatsu ?

   Tensions émotionnelles, les troubles digestifs, respiratoires, les douleurs musculaires, les problèmes de sommeil, de dos, la fatigue, mais aussi pour se relaxer, ou se dynamiser. Liste non exhaustive.

LE  AMMA

  Le Amma est le nom donné pour le Shiatsu assis. Il est pratiqué sur le dos, les épaules, les bras, la nuque et la tête. La personne est installée sur une chaise ergonomique. Les pressions sont appliquées le long des méridiens d'acupuncutre ou "canaux énergétiques".

Il améliore la circulation sanguine, favorise le mécanisme d'auto-régulation du corps, minimise les effets du stress et soulage les tensions musculaires. Il est à la fois relaxant et dynamisant.

1.é4,é5 2.Cf3,Cç6 3.Fç4,Fç5 4.b4, Les Blancs veulent gagner un temps pour la formation d'un centre ç3-d4. 4...,Fxb4 5.ç3,Fa5 6.d4,éxd4 A retenir était 6...d6 7.Db3, ou 7.0-0, après quoi les Blancs doivent chercher dans l'attaque une compensation pour leur pion sacrifié. Si 7.dxé5,dxé5 8.Dxd8+,Cxd8 9.Cxé5, les Blancs peuvent reconquérir leur pion - mais leur position ne sera pas si bonne -
Le coup de la partie fait gagner un deuxième pion, mais il a cet inconvénient, que les Noirs perdent encore un temps et ceci procure aux Blancs les conditions favorables à une attaque directe sur l'aile-Roi.
7.0-0,d3 La prise en ç3 était plus indiquée ; le coup du texte donne trop de libertés aux Blancs. 7...,d6 était mieux même si les Blancs forment alors un centre idéal (é4 et d4 contre d6).

8.Té1!, Ce coup s'oppose à l'avance de d7 à d6

ex...8...,d6

9.Db3, (non pas 9.é5 à cause de9 ...,d5) 9...,Dd7 10.é5!, avec une attaque victorieuse, 10...,dxé5

11.Cxé5,Cxé5 12.Txé5+ coûterait une pièce
9...,Dé7 10.é5!,dxé5 (10...,Cxé5 11.Cxé5,dxé5 12.Db5 coûte encore une pièce) 11.Fa3,Df6

12.Cxé5!Cxé5 13.Db5+,Rd8 14.Dxé5,Dxé5 15.Txé5,Fb6 16.Ff8 etc.

8...,Cf6 a des inconvénients à cause de 9.é5 et 8...,Cgé7 est réfuté par 9.Cg5!,0-0 10.Dh5 avec

menace double sur f7 et h7. Si 9...,Cé5 10.Cxf7,Cxf7 11.Fxf7+,Rxf7 12.Dh5+ et les Blancs

regagnent leur pièce.

8...,Fb6 9.é5!,h6 empêche Cg5 10.Cbd2,Cgé7 11.Cé4,0-0 12.Dxd3, Les Noirs ont enfin réussi à roquer, mais les Blancs ont renforcé entre temps leur position d'une façon formidable. Presque toutes les conditions sont remplies : avance de développement, avantage au centre, supériorité à l'aile-Roi, affaiblissement du roque adverse. Et déjà ils menacent 13.Fxh6!gh 14.Cf6+ et mat au coup suivant.

12...,Cxé5! Les Noirs doivent prendre des mesures draconiennes poue éviter la catastrophe immédiate. le pseudo-sacrifice va conduire a des situations extrèmes. 13.Cxé5,d5 14.Fxh6,

Remarquable ! Les noirs ne peuvent prendre aucune des pièces !!

14...,dxç4 15.Cf6+,gf 16.Dg3+,Cg6 17.Cxg6, etc.

14...,dxé4 15.Dxd8,Txd8 16.Cxf7,Tf8 17.Txé4 ou 16...,Td5 17.Fg5!

14...,gxh6! 15.Cf6+,Rg7 16.Dh7+,Rxf6 17.Fd3!!. Ce dernier coup force la décision il y a menace

18.Dxh6+ et la Tour noire ne peut bouger à cause de la prise en f7.

- 17...,Cf5 18.Cg4+,Rg5 19.Fxf5,Fxf5 20.Dxh6+,Rxg4 21.h3 mat.

- 17...,Ff5 18.Fxf5,Cxf5 19.Cg4+,Rg5 20.Té5,Dd7 21.Dxh6+ et mat au coup suivant.

14...,Ff5 ferme la diagonale dangereuse d3-h7 15.Cf6+,Rh8 15...,gxf6 16.Dg3+,Fg6 coûterait la qualité après l'échange en g6 et la prise en f8. En conséquence, une grande partie des forces d'attaque des Blancs restent " en l'air ". 16.Dg3,gxh6 (16...,Cg6 échouerait sur 17.Cxg6+,Fg6 ou fxg6 18.Dh4! gagnant au moins la qualité. Toutefois il fallait bien que les Noirs se décident enfin à reprendre une pièce !

17.Df4,Rg7 18.Cg4,Fxg4 Si 18...,Th8 suit 19.Ch5+,Rf8 20.Dé5, ou 19...Rg6 20.Cgf6! dans les deux cas avec une conclusion rapide. 19.Txé7!!, 19.Cxg4 ne donnerait rien à cause de 19...,Cg8! 19...,dxé4 20.Cxg4?, Dommage ! 20.Dxg4+, couronnait l'attaque. 20...,Rxf6 21.Taé1!,Dç8 22.Td7!,Fç5 23.Té4!,Fd6 24.Df3+,Rg7 25.Tg4+,etc.

20...,Dd6 21.Dé4,Tad8 Un peu mieux était 21...,Fç5 22.Té5,b6. 22.h4,Td7 23.Txd7,Dxd7 24.Dé5+,f6 25.Df4, maintenat h6 n'a plus de protection et le Roi noir est sujet aux menaces directes. 25...,Dé6 26.Dxh6+,Rf7 27.Dh5+,Ré7 28.Td1! empêche la fuite du Roi. 28...,Dé2 29.Dh7+?

Le temps presse. douze coups en quelques minutes et les Blancs négligent de conclure par la continuation gagnante 29.Td7+!,Rxf7 30.Cxf6+,Txf6 31.Dxé2,Txf2 32.Dg4+,etc.

29...,Tf7 30.Td7+,Rxd7 31.Dxf7+,Rç6 32.Dxf6+,Rb5 Le Roi noir est pratiquement en sécurité. Les pions blancs sur l'aile roi sont encore à craindre mais bientôt les Noirs possèdent également des pions passés, qui seront aussi dangereux. 33.Ch2,Fa5 34.Cf1,Dé1 35.Dg5+,Ra4 36.Dd2,Dxd2 37.Cxd2,Fç3

Le dernier coup avant la tombée du drapeaux mais qui enlève aux Blancs la possibilité d'obtenir la nullité. Correct était 40.h5 suivi de l'avance du pion g.

Les Blancs ont perdus un tempo important. 40...,Ra3 41.h5,Fd4 42.h6,ç5 43.g4,Rxa2 44.Cé3, Dans ce genre de position le Fou est plus fort que le Cavalier ; en effet ce dernier est obligé de sauter à droite et à gauche, tandis que le Fou peut stopper les pions ennemis de loin. 44...,b3 45.Cç4,b2 46.Cxb2,Rxa2 47.g5,ç4 48.g6,ç3 49.g7,ç2 50.g8D,ç1D+ et les Noirs gagnent en rason de la supériorité matérielle.

vert

Cuisine macrobiotique

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