Schokotörtchen:

Teig:
150g Mehl
100g Speisestärke
225ml Wasser
8TL Eiersatz
180g Zucker
3 gestrichene TL Backpulver

Belag:
1 Packung Schokopudding (oder andere Geschmacksrichtung...)
ca. 1/2 l Sojamilch (bei Schokotörtchen kommt auch Schokomilch gut)
ca. 300g Margarine

Eiersatz mit Wasser schaumig rühren, Mehl und Backpulver vermischen und restliche Zutaten dazukneten. In einer Springform bei 180°C 25-30 Minuten backen.

Den Pudding wie auf der Packung angegeben zubereitan und nach dem Erkalten mit Margarine und evtl noch etwas Kakaopulver und Zucker vermengen, das wir dann so moussig:-) das dann auf den kalten Teig auftragen und mit Mandeln oder so ausdekorieren.



Mit Blattspinat gefüllte Tomate unter der Kräuterkruste:


Die Tomaten oben aufschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. In einem Topf fein gewürfelte Zwiebeln anschwitzen, den Blattspinat dazugeben. (TK-Spinat vorher auftauen;) frischen vorher waschen.) Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauch, oder wenn ihr habt Bärlauch, würzen und in die Tomaten füllen. Für die Kruste Toastbrot (Reste, Ränder und so) fein kuttern oder hacken oder zerbröseln. Kräuter (Basilikum/Bärlauch/Petersilie, was ihr wollt oder dahabt) fein gehackt dazugeben. Das dann mit Margarine verkneten, sodaß das grad noch so eine Masse ist. Kleine runde Taler formen und auf die Tomaten legen. Im Backofen (am besten unterm Grill) bei viel viel Hitze garen, bis die Kruste etwas farbe bekommen hat.



Bolognesesauce:


Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln fein zerkleinern und anschwitzen. Mit Salz Pfeffer, Zucker würzen. Tofu zerstampfen und mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen, und einkochen lassen, dann mit Brühe und passierten Tomaten aufgießen, ein wenig Sahne dazu und nochmal abschmecken.